Almoço de Domingo com a família: Lasanha com alcachofra e gorgonzola

     Ingredientes

• 50 g  de farinha de trigo
• 50 g  de manteiga integral
• 1 litro de leite integral
• 5 cebolas pera
• 1 louro seco
• 2 cravos-da-índia
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 400 g  de fundo de alcachofra
• 30 ml de azeite extravirgem
• 400 g de massa de lasanha
• 100 g de queijo grana padano
• 150 g de queijo gorgonzola
  
  

  Modo de Preparo

  Fazer um molho béchamel: em uma panela colocar a farinha e a manteiga e cozinhar por dois minutos. Adicionar o leite aos poucos, mexendo bem com um fouet para não formar grumos. Adicionar a meia cebola com o louro espetado com os cravos e cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Eliminar a cebola e temperar com sal e noz-moscada.
  Cortar os fundos de alcachofra em cubos pequenos e saltear no azeite. Misturar ao molho béchamel.
  Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  Em uma fôrma, colocar um pouco de molho no fundo e forrar com uma camada de massa.
  Espalhar um pouco do molho e polvilhar com 1/3 do queijo grana padano ralado e 1/3 do gorgonzola esmigalhado. Repetir essa operação 3 vezes.
  Finalizar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.